溶劑保持力測定儀是指在一定離心力作用下，面粉不同聚合物保持不同溶劑的能力。溶劑保持力包括4種溶劑，分別為去離子水、5%乳酸（檢測麥谷蛋白）、5%碳酸鈉（檢測破損淀粉）和50%蔗糖（檢測戊聚糖）。這些溶劑用于檢測各類聚合物對面粉質(zhì)量的功能作用。

符合國際標準 AACC-56-11

自動檢測溶劑保持力，結(jié)果不受人員影響，檢測準確度比手工方法提高5倍，重復性和再現(xiàn)性好

檢測過程全自動進行，由觸摸屏控制，操作簡便

一次實驗就可分析影響產(chǎn)品品質(zhì)的面粉重要功能組分：破損淀粉、麥谷蛋白、戊聚糖

縮減檢測時間，手工方法需要45mins，而使只需要大約10分鐘

能同時檢測8個樣品，可以實現(xiàn)1-8個樣品，1-4種不同溶劑的檢測組合

應(yīng)用

·育種行業(yè)：

檢測全麥粉（只需5g），預(yù)測面粉溶劑保持力

與現(xiàn)有檢測方法互相補充

·面粉行業(yè)：

優(yōu)化潤麥和控制面粉質(zhì)量

根據(jù)溶劑保持力值配麥配粉，達到產(chǎn)品技術(shù)指標

評估氯化處理效果

·烘焙行業(yè):

產(chǎn)品性能指標，如曲奇餅干：水<51%、乳酸>87%、碳酸鈉<64%、蔗糖<89%

預(yù)測產(chǎn)品體積，如乳酸溶劑保持力越高，面包體積越大

預(yù)測面包心結(jié)構(gòu)：溶劑保持力乳酸高、蔗糖高、碳酸鈉高，導致面包心變硬

電源 AC220/240V 50/60HZ 1300W

重量 100Kg

尺寸 86x75x80cm（LxWxH）