食品中堿含量快速檢測試劑盒 SHX-
簡 介：水發(fā)產品堿泡制是食品加中非常普遍的過程。但在實際加中，有分加單位采用過量的堿或用氫氧化鈉來泡制。氫氧化鈉是種重要的化原料，堿性很強，有很強的腐蝕性，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉是種白色固體，易溶于水。廣泛應用于肥皂、石油、紙、紡織、印染等業(yè)。正常情況下，用正常量的碳酸鈉泡發(fā)的食品，發(fā)泡體積不會太大。用氫氧化鈉或過量的碳酸鈉泡制的水發(fā)食品，具有發(fā)泡體積大，外觀飽滿好看，使產品含水量大大增加，從而增加收益。使產品含堿量大大增加，有的水發(fā)產品的PH值達到13以上，由于堿含量過對消化系統(tǒng)會產生很大的腐蝕作用。農業(yè)《NY5172-2002無公害 水發(fā)產品》標準的規(guī)定，水發(fā)產品的安標PH值不應大于8。2005年4月6日家商總局下發(fā)商消字[2005]46號文要求整治使用業(yè)堿浸泡的水發(fā)食品。本試劑盒利用從水產品及水發(fā)產品中提取的樣品液與試劑反應，通過是否產生紅色產物來判斷食品中有沒有使用過量堿或氫氧化鈉。二、術標1、試劑有效期：6個月2、檢測次數(shù)：100次/盒三、檢測范圍：水發(fā)食品：牛百葉、海蜇、海米粉、魚*、魷魚、海參等；四、檢測步驟：1、水產品及水發(fā)食品均有滲出液或浸泡液，可直接用次性吸管吸取2管（約1.5mL）此樣品的滲出液或浸泡液作為樣品處理液，加到次性樣品杯中；2、往樣品杯中滴加A檢測液4滴，搖勻。3、3分鐘后加入B檢測液1滴，觀察樣品杯中顏色的變化，行結果判斷。五、結果判斷： 1、 顯示明顯的紅色，表示該樣品可能含有氫氧化鈉，或PH值在10以上。2、 顏色無變化，表示該樣品不含氫氧化鈉。六、試劑成套1、檢測液A：3瓶，綠蓋；2、檢測液B：1瓶，藍蓋；3、樣品杯100個；4、小吸管100個；七、 注意事項1、以上試劑請在有效期內使用；2、所配的吸管和樣品杯為次性使用，不能重復使用。3、 在加入檢測試劑A后若出現(xiàn)白色沉淀，表明此樣品中有碳酸鈉。